6th World Congress on Food Science & Technology

Con gran placer, damos una calurosa bienvenida a los honorables invitados que se unirán a nosotros para asistir al 6º Congreso Mundial de Ciencia y Tecnología de los Alimentos, de dos días de duración, que tendrá lugar los días 24 y 25 de junio de 2024 en Valencia, España. El tema principal es "Alimentos para el futuro": "Innovaciones que impulsan el futuro de la ciencia de los alimentos".

La seguridad alimentaria se enfrenta a varios retos tanto en la producción como en el consumo. Amenazas como el crecimiento de la población, el aumento de la demanda de alimentos, el incremento de la escasez de agua, la limitación de la disponibilidad de tierras y las pérdidas y el desperdicio de alimentos deben abordarse sobre bases sólidas. Los dos o tres últimos años han sido bastante estresantes, ya que el COVID-19 ha impuesto sacudidas en todos los segmentos de las cadenas de suministro alimentario, afectando simultáneamente a la producción agrícola, la transformación de alimentos, el transporte y la logística, y la demanda final. No todos los sectores y productos se han visto afectados por igual, y diferentes productos han experimentado perturbaciones en distintas fases de la cadena de suministro. A pesar de todos los retos, la cadena de suministro alimentario debe seguir evolucionando, y el acceso a la tecnología, los conocimientos y la información adecuados son los factores críticos de éxito para mitigarlos.

En la conferencia participarán profesionales de la alimentación como investigadores, científicos, académicos, delegados de la industria y organizaciones de renombre, que compartirán su experiencia y conocimientos adquiridos durante sus respectivas carreras. Por lo tanto, es una excelente oportunidad para que los participantes tengan acceso a la información más reciente sobre el desarrollo tecnológico para hacer frente a los retos actuales y futuros. Además, la conferencia será una buena plataforma para consolidar la red de contactos, tener acceso directo a los distintos profesionales y sacar el máximo provecho de ella. El mundo es una aldea global y aprender del debate cruzado es la herramienta más poderosa para el éxito.

En nombre del equipo de gestión de la conferencia, invito a todas las partes interesadas de la cadena de suministro alimentario a participar en este importante evento y espero verles en la conferencia.